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1 Kg - Café Vert - Région Atitlan - Guatemala - Lavé

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1 Kg – Café Vert – Région Atitlan – Guatemala – Lavé

Le prix initial était : 13,90 €.Le prix actuel est : 9,73 €.

UGS : BWF4A 15773 Catégories : Café en grain, Café Vert (non torréfié)

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Description
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Le café vert Atitlan El Maya est conditionné en poche de 1 kg. Il provient de la région Atitlan. L’altitude étant en moyenne de 1720 m, les conditions climatiques profitent à la culture des caféiers.

Caractéristiques principales du café vert :

À noter : le café vert se doit d’être torréfié avant d’être introduit dans une machine automatique ou même un moulin. Dans le cas contraire, vos appareils seront endommagés.

Pays d’origine

Guatemala

DOMINANTE

Notes gourmandes : gourmandes et épicées

Type de café et VARIÉTÉ

100 % Arabica

Caturra Rouge

Plantation

Altitude 1470-1720 m

Récolte manuelle et sélective

Process

Lavé

Présentation de la ferme :

Ce café est produit dans la ferme Pampojila, une plantation qui se situe dans la région de Solola, dans le département de Santa Barbara. Implantée non loin du volcan Atitlan, la ferme bénéficie d’un sol volcanique riche, un atout considérable pour la culture de ses caféiers. Ces derniers sont tous produits dans le respect d’un mode de production responsable, durable et socialement viable. La vivacité de ce café rappelle celle des cafés de Huehuetenango. Sur chaque sachet de café vert, retrouvez toutes les informations précises (densité, hydrométrie, etc).

À propos du producteur :

C’est suite à la tempête Agatha de 2012 que le producteur Alex Herrera a racheté la ferme Pampojila, dont les outils de production avaient été totalement dévastés. Après l’avoir remis en état et à force de détermination, il a réussi à relancer la production et, ainsi, redonner du travail à une centaine de familles.

La découverte de la production caféière dans une ferme comme celle-ci (500 hectares de terre volcanique à une altitude comprise entre 1250 et 1500m, une usine de transformation, etc.) a complètement changé sa perception du café : Alex a alors découvert un véritable produit de terroir.

C’est pour cela qu’il s’investit pleinement dans la rénovation et dans le développement de la ferme, tout d’abord en replantant des caféiers, puis en rénovant l’usine de transformation. Aujourd’hui, 250 hectares de caféiers Caturra sont plantés entre 1470 et 1720 m ; les 250 hectares restants servent de réserve naturelle.